Directeur(trice) restauration

Description

Estérel Resort, c’est 200 suites hôtelières en bord de lac, un spa nordique festif, trois expériences gourmandes et l’une des plus importantes caves à vin au pays. Rejoignez l’équipe de l’une des destinations favorites des Québécois, une institution indépendante remarquable avec une riche histoire dans la magnifique région des Laurentides.

En tant que Directeur(trice) de la Restauration, vous serez responsable de la gestion complète des opérations de restauration, en garantissant une expérience client exceptionnelle tout en optimisant les performances financières et opérationnelles de l'établissement.

Principales tâches :

Diriger le département de la restauration soit les 3 restaurants d’Estérel Resort, la Cave À Vin, le Lido Bar, le service de banquets et congrès ainsi que le département de service aux suites;
Travailler en étroite collaboration avec les différents départements afin d’optimiser les services de restauration offerts aux invités du Resort;
Mettre en place des initiatives durables visant la maximisation des revenus du département;
Voir à la formation, encadrement et gestion de ses équipes;
S’assurer que le niveau d’excellence de nos services soit maintenu et que les standards soient suivis;
Implanter des mesures efficaces de contrôle des coûts de la boisson, nourriture et main-d’œuvre du secteur. Élaborer et contrôler le budget du département;
Élaborer les prix et stratégies de promotion des produits et services du département et évaluer de façon continue leur situation (concurrence, marché, tendances, etc.);
S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité;
Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues;
Démontrer un esprit créatif et faire évoluer le département de la restauration;
Procéder aux inspections des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail;
Agir en tant qu’agent de changement pour ses équipes afin de mettre en œuvre et de maintenir une philosophie de service et de gestion qui guidera le personnel.

Compétences générales

Compétences exigées :

Détenir un diplôme d’un établissement reconnu en gestion hôtelière ou service de restauration;
Posséder de six (6) à huit (8) ans d’expérience dans un poste similaire en milieu hôtelier haut de gamme, et à volume élevé dans un environnement syndiqué;
Expérience en gestion d’équipe dans un milieu syndiqué;
Bilinguisme impeccable, tant à l’oral qu’à l’écrit et grandes habiletés de rédaction;
Maîtrise de l’environnement Windows et de la suite Office.

Compétences personnelles :

Avoir le sens des affaires développé;
Leadership participatif, innovant et mobilisateur;
Capacité à travailler en équipe et orienté vers le service aux invités;
Démontre de l’initiative et de bonnes aptitudes en résolution de problèmes;
Se démarque par sa capacité à développer les membres de son équipe;
Bonne tolérance au stress et forte capacité d’adaptation à un milieu en constante évolution.

Avantages :