Recette tartelette à l’érable et noix de noyer noir, chantilly à la fleur de mélilot

En ce temps d’isolement et de confinement, chacun s’adapte et tente de trouver des alternatives aux sorties divertissantes désormais proscrites. Lire, écrire, peindre, faire du sport, regarder des séries sont toutes de belles activités à faire à la maison. Aujourd’hui, nous vous proposons d’en profiter pour essayer une nouvelle recette. C’est le moment tout indiqué de s’armer d’un fouet et de mettre la main à la pâte pour concocter un savoureux dessert qui vous évadera durant l’espace d’une bouchée. Étant donné que nous sommes durant le temps des sucres, notre chef Jean-François Bélair vous a préparé une recette facile à faire que ce soit seul ou en famille avec comme principal ingrédient le très célèbre et délicieux sirop d’érable. Si vous n’avez pas cet ingrédient à la maison, voici une belle occasion d’ajouter un produit local dans votre panier lors de votre prochaine épicerie. N’est-ce pas une belle façon d’encourager les producteurs acéricoles du Québec? Une action simple, bonne et qui encourage notre économie locale.

Par la présente, nous souhaitons lancer le défi à tous nos camarades hôteliers de concocter une recette à base de sirop d’érable et de la partager sur leur page Facebook #defimonsirop. Suivez nos réseaux sociaux dans les prochaines semaines pour connaître les différentes recettes. Nous vous invitons vous aussi à l’essayer et participer à notre #defimonsirop.

INGRÉDIENTS

– 4 abaisses de tartelettes cuites 

Costarde à l’érable et noix de noyer noir : 

– 250 ml de crème 35% 

– 200 ml de sirop d’érable 

– 200 ml de cassonade 

– 70 ml eau 

– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs 

– 1 cuil. à table de beurre 

– 100 ml noix de noyer décortiquées (ou noix de Grenoble) 

Chantilly à la fleur de mélilot (ou essence de vanille) : 

– 250 ml de crème 35% 

– 1 cuillères à thé d’essence de mélilot (ou 1 cuillère à thé d’essence de vanille) 

– 45 ml de sucre à glacer (ou sucre d’érable!)